Dlaczego pakowanie próżniowe jest ważne?

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Tlen jest jednym z kluczowych czynników w znacznym stopniu przyspieszającym psucie się produktów żywnościowych. Jego obecność wywołuje wiele niekorzystnych zmian, w tym zwłaszcza: autooksydację tłuszczów, modyfikacje w obrębie zapachu oraz smaku, zmianę barwy na gorszą, utlenianie witamin C i E (niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu), a ponadto rozwój szkodliwej dla zdrowia pleśni. Dlatego tak istotne jest odpowiednie zabezpieczanie żywności w maszynach do pakowania próżniowego.

Skuteczny sposób na zwiększenie trwałości produktu

Jedzenie psuje się nie tylko wskutek działania tlenu, ale również światła i licznych drobnoustrojów. Zadaniem utrwalania żywności za pomocą opakowań próżniowych jest zatem zahamowanie niekorzystnych przemian fizycznych oraz chemicznych, a tym samym przedłużenie trwałości produktu przeznaczonego do spożycia. Żywność najczęściej pakuje się w folię plastikową albo aluminiową, charakteryzującą się niską przepuszczalnością tlenu.

Służą do tego specjalne, zaawansowane zgrzewarki i pakowarki wyposażone w funkcję odsysania powietrza, które wypompowują je z opakowania, a następnie hermetycznie zamykają. W ten sposób zabezpiecza się m.in. chleb i bułki, żółty ser, warzywa i owoce, pieczone mięso czy ryby. W zakładach produkcyjnych najczęściej wykorzystywana jest profesjonalna zgrzewarka próżniowa w cenie kilku tysięcy złotych, z obudową ze stali nierdzewnej i automatycznym panelem sterującym.

Oto podstawowe zalety tej metody pakowania:

  • skuteczna ochrona żywności przed pleśnią i bakteriami
  • zwiększenie przydatności do spożycia (jedzenie nie wysycha tak szybko)
  • zachowanie smaku i wartości odżywczych produktów
  • możliwość lepszego zaplanowania zakupów
  • uniwersalność – zapakować próżniowo można bowiem w zasadzie wszystko

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Ostatnie wpisy
Rekomendowane
Jakie są najnowsze trendy i innowacje dotyczące zlewozmywaków jednokomorowych?
Jakie są najnowsze trendy i innowacje dotyczące zlewozmywaków jednokomorowych?
Zlewy są jednym z najważniejszych elementów w kuchni. Nie tylko przechowują wodę, ale także pełnią funkcję punktu centralnego. Mogą być […]
Blokady rowerowe – jakie są ich typy?
Blokady rowerowe – jakie są ich typy?
Rower jest jednym z najpopularniejszych pojazdów na świecie. Jest to również jeden z najlepszych sposobów przemieszczania się, zwłaszcza na krótkich […]
Kiedy team sharing może okazać się niezbędną usługą dla naszej firmy?
Kiedy team sharing może okazać się niezbędną usługą dla naszej firmy?
Team sharing to specyficzna forma outsourcingu, opierająca się na wynajmowaniu przedsiębiorstwom zewnętrznym zespołów wykwalifikowanych osób (w ramach konkretnych projektów). Co […]