Dlaczego pakowanie próżniowe jest ważne?

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Tlen jest jednym z kluczowych czynników w znacznym stopniu przyspieszającym psucie się produktów żywnościowych. Jego obecność wywołuje wiele niekorzystnych zmian, w tym zwłaszcza: autooksydację tłuszczów, modyfikacje w obrębie zapachu oraz smaku, zmianę barwy na gorszą, utlenianie witamin C i E (niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu), a ponadto rozwój szkodliwej dla zdrowia pleśni. Dlatego tak istotne jest odpowiednie zabezpieczanie żywności w maszynach do pakowania próżniowego.

Skuteczny sposób na zwiększenie trwałości produktu

Jedzenie psuje się nie tylko wskutek działania tlenu, ale również światła i licznych drobnoustrojów. Zadaniem utrwalania żywności za pomocą opakowań próżniowych jest zatem zahamowanie niekorzystnych przemian fizycznych oraz chemicznych, a tym samym przedłużenie trwałości produktu przeznaczonego do spożycia. Żywność najczęściej pakuje się w folię plastikową albo aluminiową, charakteryzującą się niską przepuszczalnością tlenu.

Służą do tego specjalne, zaawansowane zgrzewarki i pakowarki wyposażone w funkcję odsysania powietrza, które wypompowują je z opakowania, a następnie hermetycznie zamykają. W ten sposób zabezpiecza się m.in. chleb i bułki, żółty ser, warzywa i owoce, pieczone mięso czy ryby. W zakładach produkcyjnych najczęściej wykorzystywana jest profesjonalna zgrzewarka próżniowa w cenie kilku tysięcy złotych, z obudową ze stali nierdzewnej i automatycznym panelem sterującym.

Oto podstawowe zalety tej metody pakowania:

  • skuteczna ochrona żywności przed pleśnią i bakteriami
  • zwiększenie przydatności do spożycia (jedzenie nie wysycha tak szybko)
  • zachowanie smaku i wartości odżywczych produktów
  • możliwość lepszego zaplanowania zakupów
  • uniwersalność – zapakować próżniowo można bowiem w zasadzie wszystko

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Ostatnie wpisy
Rekomendowane
Dekoracyjne uchwyty do mebli
Dekoracyjne uchwyty do mebli
Wystarczy, że zmienisz same uchwyty do szafy czy komody, aby zupełnie zmienić design mebli. Sprawdź, jakie uchwyty są teraz modne […]
Manualne oczyszczanie twarzy – na czym polega i jak przebiega?
Manualne oczyszczanie twarzy – na czym polega i jak przebiega?
Manualne oczyszczanie twarzy to metoda usuwania ze skóry zanieczyszczeń, makijażu i oleju. Wykonuje się ją ręcznie, a nie przy pomocy […]
Niebanalne pomysły na obiad – czym zaskoczyć rodzinę?
Niebanalne pomysły na obiad – czym zaskoczyć rodzinę?
Codziennie to samo. Praca, obiad, wymyślanie obiadu na kolejny dzień, spanie… I tak bez końca. Rutyna bywa czasem męcząca, ale […]